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目前，我们『把盏堂』共烧制了四窑的柴烧建盏，再加上此前的数次柴烧试验，已经非常深刻地感受到柴烧建盏的“入窑一色、出窑万彩”。

“出窑万彩”，是柴烧建盏的最大魅力，同样也是其烧成难度的体现。任意一个柴烧盏，都是“无双”、“无对”的。建盏在同一窑内，釉色变化都极其夸张，哪怕是装在同一匣钵内的盏，其釉色可能出现天差地别。

柴烧建盏四窑的典型釉色品种

分别为：黑釉、兔毫、银蓝毫、油滴、酱釉、柿红、灰被、“虹”灰被、“鳝皮”灰被

不仅是我们的柴烧盏，宋代建窑在龙窑烧制的建盏也是如此。这一点，我们从建窑遗址残片便可窥得一斑。宋代建盏无论是黑釉、兔毫、油滴、曜变，还是杂色釉，在任意一个釉色品种内，盏的釉色变化都是连绵不断的。

宋代建窑的典型釉色品种

日本所藏的三曜变、及我国仅有的残片

如此丰富的釉色变化，使得建盏的釉色品种几乎难以分类，从而导致了名目繁多、花样百出的釉色名称，哪怕是古陶瓷专家、学者都难以下手，他们对建盏都有自己不同的釉色分类和称谓。

因此，已有建盏的专业书籍，也都没有系统地去论及建盏的釉色品种和分类。

宋代建窑的典型兔毫品种

然而，宋代建窑建盏都是同施一种釉水，即是“入窑一色”，“万彩”是“窑变”所产生的，而不是由于通过不同窑位施与不同釉水所产生的（明清时期，景德镇窑的“一窑万彩”便是通过不同釉色的色釉所出的）。

建盏的釉是窑变釉，在柴烧窑内，不同窑位的温度、气氛、升温速率、保温时间都有所区别，这导致同一柴烧窑内的同一釉水，会产生“万彩”的釉色。

宋代建盏釉层的主要化学组分，共36件

宋代建窑残片的釉层化学组分测试（上表），表明：宋代建窑的黑釉、兔毫、油滴，用的同一种釉方。

上表中，尽管残片釉层主要成分（SiO2、Al2O3、Fe2O3）的含量并未完全一致，但其原因是：

• 在缺乏有效的科学测量手段，宋代窑工在釉药配制过程中，原料难以做到完全一致，尤其草木灰的使用；

• 不同草木、季节、地区，草木灰的成分是不一样的，在大规模生产下，草木灰的用量多时，成分均一更是难以保证；

  （注：一吨木柴烧烬、可入釉的草木灰不足2公斤；宋代建窑的龙窑装窑量高达几万至十几万）

与宋代建窑一样，我们这四窑用的也是同一种釉水，并且烧制出了黑釉、兔毫、油滴，以及其他杂色釉。由这四窑的实践，我们证实了：

选择合适的釉方，在柴烧窑内，可以通过同种釉水烧出黑釉、兔毫、油滴等宋代建窑建盏的常见釉色。

但是，我们四窑出的釉色种类仅仅是宋代建窑的九牛一毛。宋代建窑的釉色之丰富，可以通过文中二图（“典型兔毫品种”和“典型油滴品种”）便可体现。

宋代建窑的典型油滴品种

柴烧建盏即是“入窑一色”，那么为什么能够“出窑万彩”呢？

1、建盏属窑变釉

“入窑一色，出窑万彩”，是窑变釉最本质的特征。“窑变”，即是在窑内发生不可预测的变化，在出窑之前，即是有经验也无法准确判断这一窑的釉色。除了建窑建盏外，宋代八大窑系中著名的窑变釉还有钧窑和吉州窑。

同一匣钵内的建盏釉色（第一窑）

“窑变”，并不是同一釉水烧出多种釉色就可以称为“窑变”，而必须是在釉药成熟温度（烧成温度）范围内，该釉水可以烧出多种完全不同的釉色及斑纹效果，并且在同种釉色范畴内，釉色还能够发生渐进的连续变化，从而出现“万彩”的釉色效果。

窑变，意味着“万彩”的同时，还有“一窑无双”、“一窑无对”的效果。就好比如柴烧建盏一般，一窑内绝无可能出现两件一模一样的建盏。

2、柴烧窑内的温度、气氛不均

气窑、电窑的窑内温差一般在十几到几十度之间；窑内气氛虽有不同，但变化不大，都是呈一致的还原、氧化或中性气氛，仅是在强弱上有所差异。

然而，柴烧窑内的温度落差最少都会在100℃以上，一般高达200℃、甚至300℃。同时，柴烧窑内的气氛变化比温差更为剧烈，窑内可以同时存在还原、氧化两种气氛，并且这两种气氛还会随投柴量、投柴频次，在不同窑位发生流转。

每轮投柴，窑火历经的变化

柴烧窑的每轮投柴中，窑室内的窑火将发生①→④的变化，如上图所示：投柴后，燃烧室的木柴猛烈燃烧，火焰非常长，冲出烟囱；而后燃烧室逐渐烧空，火焰变短，直至内缩至燃烧室；再继续下一轮投柴。

投柴后，烟囱冒出的火焰

每轮投柴中，②至④窑室内的温度、气氛都会发生一系列的变化。以窑室前端为例，温度会出现让人难以理解的变化：降低→升高→降低→升高。而我们一次柴烧建盏的烧成时间至少30个小时，若平均5分钟投柴一次，那么窑火便需要历经上图所示的360轮的变化。

也就是说每一个匣钵内的建盏，也要历经360轮，若每轮历经4次不同窑火，就需要历经1240次的窑火变化。

开窑后的匣钵（第一窑）

从该图，可清晰见到匣钵表面上的火痕

再算上投柴数量、投柴频次、以及其他烧窑方式的改变，我们就完全不难想象柴烧窑内的温度和气氛变化是何等剧烈。这样也就不难理解，每一个匣钵、每一个盏都自己独特的窑火历练，“一万个建盏就有一万个釉色”。

3、独有的“柴火氛围”

除了温度、气氛的不均与变化，柴烧窑还一个气窑、电窑不可能出现因素：柴火。木柴，不仅与气、电一样为窑内供给热量，而且还有二者所没有的“柴火氛围”。

燃烧室内的窑火

木柴含有钾、钠、钙、镁、铁等微量的金属元素，这些微量的金属元素会随窑火弥漫整个窑室，并通过缝隙进入匣钵之内，与建盏的釉面发生微妙的反应，将釉色幻化出更多的变化。

这种“柴火氛围”，是柴烧窑独有的！

经历过电窑开窑过程的朋友，就会看到，尽管窑内建盏的斑纹和釉色会有所不同，但是却是一致的，变化仅限制在一定范围内，即可以非常容易区分：两个不同建盏是否为同种釉水。

而柴烧建盏的“出窑万彩”，是会让你无法相信这“万彩”釉色是出自同一釉水。

（本文为『把盏堂』原创。）